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鶏とブロッコリーのマヨ味噌炒め

06-01, 2005 +

今月はダイエット月間なのです。
ストレスが溜まるので食生活は変えるつもりはないけど、端々に涙ぐましいちっぽけな努力があったりします(笑)
050601-1.jpg

◆鶏とブロッコリーのマヨ味噌炒め◆
とり胸肉は削ぎ切りにして、酒・塩・昆布茶または粉末のカツオだしをまぶして下味をつける。
ブロッコリーは下茹でして、小さめの房に分ける。
テフロンのフライパンに油を引かずに鶏肉を焼き焦げ目がついたら裏返してその上にブロッコリーを載せてフタをし、蒸し焼きにする。
肉汁が出てきて火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた酒・マヨネーズ・味噌・みりんを入れて強火で水分がほとんどなくなるまでいため最後に摺りゴマをまぶしてできあがり。

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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣OLです。
    大学生になるまで「ほうれん草」=「おひたし」と思っていて、草?だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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