さばのバルサミコ酢炒め

06-12, 2005 +

バルサミコ酢と粒マスタードの組み合わせは初めてでしたが、なかな美味しくいただけました♪


◆さばのバルサミコ酢炒め◆
さばの切り身は骨を取って食べやすい大きさに切り、クレイジーソルト（塩と粗引き胡椒でも大丈夫です）をふっておく。
バルサミコ酢・醤油・酒（白ワイン）・粒マスタードを混ぜて調味料を作っておく。
さばは水分をふき取って、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
火がほとんど通ったら、あらかじめ混ぜておいた調味料を回し入れて、少し煮詰めてできあがり。

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