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夏野菜の蕎麦スパ

06-15, 2005 +

お蕎麦をパスタに見立てて、野菜中心のヘルシーソースにしてみました。
トマトソースの隠し味はお醤油です。意外と合うんですよ。
050614-1.jpg

◆夏野菜の蕎麦スパ◆
ほんの少しのオリーブオイルでにんにくをいためたら、大き目のみじん切りにした玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒める。
トマトをすりおろしたもの半分と乱切りにしたもの半分、コンソメスープ・輪切りのナス・乱切りのアスパラガス・舞茸を加えて全体に火が通るまで煮る。
最後にちょっとだけお醤油を加えます。
茹でて水で洗ったお蕎麦をソースに加えて絡め、塩コショウで味を調えたらできあがり。

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comments

from: URL オカＰ[edit]
2005/06/15 01:03

ダイエットを月単位でやってるんですか？
女性は大変ですね＞＜
でもミホコさんのメニューみてると、バランス取れてるし、味付けもバリエーションが豊富だからがんばって続けれそうですね！

from: URL mihoko@管理人[edit]
2005/06/15 23:26

励ましのお言葉、ありがとうございますー。
でも実は、先月遊びすぎて金欠なので、
飲み会を控える→食生活が良くなる→暇な時間も増える
→ついでにダイエットやっとく？
ってな軽い気持ちだったりするんですよ。
来月のリバウンドが今から怖いです(^_^;)

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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣ＯＬです。
    大学生になるまで「ほうれん草」＝「おひたし」と思っていて、草？だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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