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トマトとナスの冷やしうどん

07-18, 2005 +

お久しぶりですm(__)m
先週は忙しかったため夕食をほとんど作れず、たまに作るものといえばこんな冷やし麺類でした。
暑さにちょっとやられてます(+o+)


◆トマトとナスの冷やしうどん◆
トマトは角切りにして、軽く塩を振って水分を切っておく。
ナスとほうれん草を油で炒めた後、すりおろした生姜と醤油で味付けしておく。
稲庭うどんを茹でて冷水に取り、良く洗ったら水分を切って器に盛る。
その上にトマトとナスとほうれん草の炒め物・ミョウガを乗せ、麺つゆをかけてできあがり。
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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣OLです。
    大学生になるまで「ほうれん草」=「おひたし」と思っていて、草?だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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