トマトとナスの冷やしうどん

07-18, 2005 +

お久しぶりですm(__)m
先週は忙しかったため夕食をほとんど作れず、たまに作るものといえばこんな冷やし麺類でした。
暑さにちょっとやられてます(+o+)


◆トマトとナスの冷やしうどん◆
トマトは角切りにして、軽く塩を振って水分を切っておく。
ナスとほうれん草を油で炒めた後、すりおろした生姜と醤油で味付けしておく。
稲庭うどんを茹でて冷水に取り、良く洗ったら水分を切って器に盛る。
その上にトマトとナスとほうれん草の炒め物・ミョウガを乗せ、麺つゆをかけてできあがり。
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