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洋食もスキ。おいしいものは何でもスキ。

01-29, 2005 +

今週も長かったなー。

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◆ささみのロースト~ローズマリー風~◆
オリーブオイル・塩・コショウ・ローズマリーの入ったビニール袋に開いたささみを入れて10~30分くらい漬けておく。
ジャガイモは皮をむいて5ミリくらいの薄切りにしてレンジにかけテ火を通しておく。
アルミトレーの上に、つけておいたささみと火の通ったジャガイモと裂いたまいたけを並べ余った漬け汁をジャガイモとまいたけの上にかけ、オーブンで20分焼いて出来上がり。

◆具だくさんミネストローネ◆
たまねぎ・ベーコン・にんじん・ジャガイモを格子切り(あってるかな?)にして、オリーブオイルで良く炒め、コンソメスープを入れて10分以上煮る。トマトピューレを入れてさらに煮込み、別の鍋で茹でて置いたパスタ(マカロニなどの小さめなもの)を加えた後、塩コショウで味付けして出来上がり。

◆ホタテと水菜のサラダ◆
水菜は水に少しの間つけておいてしゃっきりさせる。オリーブオイルで薄切りのニンニクを弱火で香りをだし、食べやすい大きさにきったボイル帆立と薄切りのオリーブを入れて炒める。きつめに塩コショウをして白ワイン(ない場合はお酒)と酢と水を少し入れて煮詰める。これをよく水分を切った水菜と和えて出来上がり。
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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣OLです。
    大学生になるまで「ほうれん草」=「おひたし」と思っていて、草?だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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