豚肉とトマトのチーズ焼き

08-24, 2005 +

豚とトマトとチーズって相性抜群ですよね〜♪




◆豚肉とトマトのチーズ焼き◆
豚肉は筋に数箇所切れ目を入れ、塩コショウを振る。
トマトは輪切りにし、エリンギ・なすは食べやすい大きさに切る。
アスパラガスは下ゆでして、半分に切っておく。
豚肉を両面焦げ目がつくように焼いたら弱火にしてトマト・チーズをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。
チーズは今回は余りもののチェダーチーズを細かく切ったものをのせましたが、とろけるチーズやピザ用のチーズがオススメです。
全体に火が通ったら器に盛り、そのフライパンでエリンギとナスを炒める。
火が通ったらアスパラガスとともに豚肉の上に盛り付ける。
フライパンで白ワイン・バルサミコ酢・バター・醤油を煮詰めたソースをかけてできあがり。


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