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秋刀魚と大根の生姜煮

10-03, 2005 +

脂がのった秋刀魚は煮物にしても美味しかったです。
そろそろ秋刀魚も終わりですね。。。さみしい(;_:)




◆秋刀魚と大根の生姜煮◆
秋刀魚は頭を取ってぶつ切りにし、内蔵を取ってキレイに洗っておく。
大根は厚めのいちょう切りにし、下茹でしておく。
鍋に醤油・酒・みりん・水・生姜１片を入れて煮立ったら秋刀魚を入れて弱火にする。
途中で裏返し大根を入れてさっと煮たら、火を止めて２０〜３０分くらいおいて味をしみこませてできあがり。


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comments

from: URL ぴのこ[edit]
2005/10/05 00:31

え〜え〜、もう終わりですか〜。大変大変、この秋50尾計画だったのに。
煮物もおいしいですよね。でも、ぴのこは秋刀魚が大好きすぎて、待っていられないのです。いつも結局焼くだけになっちゃうんですよね。実家から煮た秋刀魚送ってもらおうかな。大好きなんですよ。煮たやつも。
おいしそう！

from: URL mihoko@管理人[edit]
2005/10/05 22:53

最近スーパーに出てる秋刀魚の数が減ったので終わりなのかなぁと思ってるのですが、実際はどうなんでしょうねぇ？
どちらにしても５０尾の目標達成には、じゃんじゃん食べないと追いつかないですね＾＾
がんばってください〜い♪

from: URL ガリ[edit]
2005/10/07 00:43

へーえ、終わりかな？もうちょっとどうですか？でも、さんまの次はイワシです！
どちらにしても青魚なのでコレステロールの抑制にいいですね。私は会社の定期健診でコレステロールがちょっと多いって、ひっかかってしまったので、イワシもドンドン食べないと（爆

from: URL mihoko@管理人[edit]
2005/10/07 23:46

勝手にそろそろ終わりかなと思ってたのですが、周りの人にリサーチしてみたところ、どうやらまだまだ秋刀魚の季節みたいですねー。
失礼しました！

次はイワシの季節なんですね。知らなかった。。。＾＾；
コレステロール抑制ってことはダイエットにも効果的ってことですよね！？
お互い、どんどん食べましょう♪

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そろそろ秋刀魚（サンマ）がおいしくなる時期がやってきました。 秋においしく、見た目が刀のような形なので漢字は 「秋刀魚」 わかりやすいですよね。 今年のサンマは豊漁でとても安く、しかも脂のうまみもバッチリで こんなに良い条件に恵まれたのは約１０年ぶりとの

from: Ｔｅａ４Ｕ−ＳＴＹＬＥ 2005/10/06 14:24







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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣ＯＬです。
    大学生になるまで「ほうれん草」＝「おひたし」と思っていて、草？だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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