チキンソテー

11-30, 2005 +

付け合せは、キャベツの千切りとなすのマリネでさっぱりといただきました。



◆チキンソテー◆
鶏もも肉に塩コショウをしておく。
フライパンに油を多めに入れて厚くなったところに鶏肉を皮の方から入れてパリｯと強火で焼く。
焦げ目がついたら裏に返して少し焼き、余分な油を捨ててからフタをして弱火で蒸し焼きにする。
火が通ったら食べやすい大きさに切って器に盛る。
同じフライパンに、バター・醤油・みりん・ワインを入れて煮詰め鶏肉にかけてできあがり。

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