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私にしてはヘルシーゴハン

02-06, 2005 +

西京焼きの身がいつもほぐれちゃうんだ。。。
20050206193930.jpg

◆たらの西京焼き
たらは軽く塩を振って水分をふき取っておく。
白味噌とみりんを混ぜ合わせてビニール袋に入れ、そこにたらを入れて1日漬けて置く。
(この辺は好みで。ちなみに今日は半日しかつけてなかったけど美味しくいただけました。)
弱火から中火でゆっくり焼く。焦げないように注意です。
私は皮が焦げてしまいました。。。

◆レンコンの粉唐辛子煮
レンコンをいちょう切りにして酢水につけておく。
韓国唐辛子(粉)を鶏がらスープに入れ煮立てたところに水分を切ったレンコンを入れて火が通ったら、醤油を少し入れて煮詰める。
最後に香り付けのごま油とゴマを振りかけてできあがり。

◆ほうれん草とエリンギのバター醤油炒め
あらかじめほうれん草は茹でておく。
バターを溶かしたフライパンでエリンギを炒めた後、ほうれん草を入れる。
最後に醤油を回しかけて強火でいためてできあがり。

◆根菜と鶏の煮物
れんこん・ごぼうは酢水につけておく。
鍋に、れんこん・ごぼう・にんじんと水を入れ、沸騰したら1口サイズの鶏肉を入れる。
一煮立ちしたら灰汁をとり、みりんと醤油を入れて煮る。
煮汁が少なくなったところにインゲンを入れて、火が通ったらでき上がり。

◆とろろご飯


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mihoko

  • Author: mihoko
  • 都内で働いている派遣OLです。
    大学生になるまで「ほうれん草」=「おひたし」と思っていて、草?だと知った時には衝撃的でした。あの頃から比べるとまだマシになりましたが、まだまだヘタな料理連発です。いつか料理が得意と胸をはって言えるようにがんばりたいと思っています。
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