肉じゃが

01-11, 2006 +

久しぶりに肉じゃがを作りました。
癒されたい今日この頃です。




◆肉じゃが◆
じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは半分は薄切りにし、半分はくし切りにする。
牛肉の細切れを炒め色が変わったら玉ねぎ（薄切り)を加えて透明になるまで炒める。
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ（くし切り）を加えて油が全体に回るように炒めたらだし汁を加える。
沸騰したらアクを取り、酒・みりん・醤油を加えて煮る。
この時、醤油は少なめに入れます。
じゃがいもに火が通ったら、一度火を止めてしばらく置く。
今回は1時間くらい置きました。
再び火を入れ、醤油を少し入れ絹さやと糸こんにゃく（今回はマロニー）を加えてさっと煮てできあがり。


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